Une recette gourmande, légère et pleine en couleurs !
Le poulet basquaise est un plat facile à préparer, parfait pour un repas complet, équilibré, plein de goût et de couleurs. Avec l’arrivée des premiers rayons de soleil, c’est le moment idéal pour préparer ce genre de recettes…
Pour un repas complet, je vous recommande de l’accompagner d’une petite salade de légumes verts en entrée et d’un fruit frais en dessert.
Ingrédients :
pour 1 portion
Ingrédients :
Pour la viande :
- 1 Cuisse de poulet
- 2 Tomates
- 1/2 Poivron rouge
- 1/2 Poivron vert
- 1/2 Oignon
- 1/2 Gousse d’ail
- 10 ml Huile d’olive
- 1/2 Branche de thym
- Paprika
- Sel / Poivre
Pour le riz :
- 60 g de riz basmati
Instructions :
Étape 1 :
Commencez par laver soigneusement tous les légumes : les poivrons, les tomates, les oignons et la gousse d’ail.
Étape 2 :
Émincez les poivrons et les oignons en fines lamelles. Coupez grossièrement les tomates pour faciliter leur cuisson. Réservez les légumes.
Étape 3 :
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4 :
Faites revenir votre cuisse de poulet (ou le blanc de poulet) sur toutes les faces pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ensuite, réservez-la.
Étape 5 :
Dans la même cocotte, faites suer les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides.
Étape 6 :
Ajoutez les poivrons et l’ail émincé. Faites sauter jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir légèrement et à prendre une belle coloration.
Étape 7 :
Incorporez ensuite les tomates coupées en morceaux, le thym et remettez la viande dans la cocotte. Faites cuire le tout à couvert pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 8 :
Ouvrez le couvercle et assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et une pincée de paprika selon votre goût. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite à mi-couvert.
Étape 9 :
Pendant que le poulet cuit, préparez le riz basmati : Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez le riz basmati et faites-le cuire à découvert pendant environ 10 minutes ou selon les instructions de l’emballage, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le.
Étape 10 :
Réduisez la sauce du poulet à découvert pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour épaissir légèrement et faire évaporer une partie du jus de cuisson, si nécessaire. Veillez à ce que la sauce reste suffisamment liquide à la fin de la cuisson, car elle servira à napper la viande et le riz.
Étape 11 :
Servez votre Poulet Basquaise avec le riz basmati dans une assiette.
Nutrition
Le poulet basquaise est un plat naturellement riche en protéines de bonne qualité. Il apporte aussi de la vitamine B3 et constitue une excellente source de sélénium.
Avec un indice PRAL légèrement acide (1,6 mEq pour 100 g), ce plat a un léger effet acidifiant sur l’organisme. Pour contrebalancer cela et maintenir un bon équilibre acido-basique, il est conseillé de le servir avec une entrée de crudités à base de légumes verts et un fruit frais en dessert.
